Produktion
Vom Weingarten oder -berg über die Lese, die Weinherstellung bis hin zur Abfüllung: Der Schutz und die direkte Verwaltung aller Betriebsphasen verleiht uns die Möglichkeit, eine konkrete Rückverfolgbarkeit der gesamten Produktion gewährleisten zu können. Ein wichtiger Mehrwert für unsere Kunden: Wir sind ein Nischenbetrieb, mit dem man sich direkt auseinandersetzen kann und, der das Handwerk zu seiner Stärke gemacht hat.
Die Lese
Die Lese steht ebenso für das Ziel wie für einen erneuten Start. Diese Phase folgt langen arbeitsreichen Monaten im Winter und Frühjahr, Jahreszeiten, in denen die Pflanzenpflege und Kontrolle der Produktionsergiebigkeit im Mittelpunkt stehen. Die Lese wird mit größter Sorgfalt nach traditionellen Methoden ausgeführt: Die Weingärten liegen ganz in der Nähe des Kellers. Ein Vorteil, der uns die Möglichkeit zu einer akkuraten Arbeitsweise verleiht, die auf den Erhalt der Duftnuancen und Aromen der Trauben abzielt.
Die Weinherstellung
Nach der Lese beginnt die Reise zur Kreation unserer Weine. Der Prozess der Weinherstellung zielt darauf ab, die Frische des Produkts hervorzuheben. Fruchtige, mineralstoffhaltige Weine, die stolzer Ausdruck des Gebiets um den Fluss Piave sind, das reich an Kiesel und Steinen ist. Tatsächlich handelt es sich um vorrangig und über kurze Zeiträume in Stahl verarbeitete Produkte: Weine von einer zugänglichen, einnehmenden und angenehmen Komplexität, die eben aufgrund dieser Eigenschaften den Geschmack eines sehr breiten Publikums treffen.
Die Abfüllung
Der Wunsch, jeder Produktionsphase direkt vorzustehen, hat uns seit unseren Gründerjahren dazu veranlasst, auch diesen entscheidenden Produktionsschritt hausintern auszuführen. Die Erhaltung einer kurzen Produktionskette ist ein vom gesamten Betrieb geteilter Wunsch, ein vorrangiges Ziel, das wir auch in Zukunft wahren möchten.